Pudim de Leite sem banho-maria

Ingredientes:

Para o Pudim
8 ovos
1 litro de leite
300g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a Calda
100g de açúcar
50ml de água

Modo de Preparo:

Primeiramente pegue uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
Sendo assim despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.

Primeiramente pegue uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo. Sendo assim acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate e adicione o açúcar e bata mais um pouco.

Além disso junte a essência de baunilha e volte a bater. Não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.

Por fim leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.

Contudo não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.