Lombo Assado com Legumes e Molho Mostarda e Mel

Preparar uma refeição especial pode ser uma experiência gratificante, principalmente quando se trata de pratos que unem sabores marcantes e ingredientes frescos. Neste artigo, apresentaremos uma receita irresistível de Lombo Assado com Legumes, acompanhado por um delicioso Molho de Mostarda e Mel. Essa combinação vai surpreender o paladar dos seus convidados, tornando qualquer ocasião especial.

Lombo Assado com Legumes e Molho Mostarda e Mel
Ingredientes: Lombo Assado com Legumes e Molho Mostarda e Mel
Antes de começar a preparar essa incrível receita, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Para o lombo assado, você precisará de:
1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Já para os legumes, escolha uma variedade de vegetais coloridos, como:
2 cenouras médias, cortadas em rodelas

Uma abobrinha, cortada em cubos
Um pimentão vermelho, cortado em tiras
1 cebola roxa, cortada em meias luas

Uma batata-doce, descascada e cortada em cubos
Para o molho de mostarda e mel, reúna:
3 colheres de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Lombo Assado com Legumes e Molho Mostarda e Mel
Tempere o Lombo: Comece preparando o lombo. Em uma tigela, misture o alho picado, o alecrim fresco, sal e pimenta. Faça pequenos cortes na superfície do lombo e esfregue a mistura de temperos por toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem.

Pré-aqueça o Forno: Enquanto o lombo absorve os temperos, pré-aqueça o forno a 180°C.
Sele o Lombo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Sele o lombo de todos os lados até que fique dourado. Isso ajuda a manter os sucos da carne durante o assado.

Asse o Lombo: Transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que a temperatura interna atinja 70°C. Certifique-se de virar o lombo ocasionalmente para garantir uma cocção uniforme.

Legumes Assados
Prepare os Legumes: Enquanto o lombo está assando, prepare os legumes. Disponha-os em uma assadeira, regue com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os legumes fiquem cobertos pelos temperos.
Asse os Legumes: Nos últimos 20-25 minutos de cozimento do lombo, coloque a assadeira com os legumes no forno. Eles devem assar até ficarem dourados e macios. Lembre-se de mexer ocasionalmente para garantir que todos os lados cozinhem uniformemente.

Molho de Mostarda e Mel
Prepare o Molho: Enquanto o lombo e os legumes estão no forno, prepare o molho de mostarda e mel. Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o mel, o vinagre de maçã, sal e pimenta. Ajuste os temperos conforme seu gosto.

Sirva o Molho: Sirva o molho como acompanhamento, proporcionando um contraste delicioso com a suculência do lombo e a doçura dos legumes assados.
Montagem e Servir
Após retirar o lombo e os legumes do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar o lombo em pedaços generosos. Arrume os legumes em um prato, coloque as fatias de lombo por cima e regue com o molho de mostarda e mel.

Agora, seu Lombo Assado com Legumes e Molho Mostarda e Mel está pronto para ser apreciado. Sirva esta refeição impressionante em ocasiões especiais ou para surpreender a família em um jantar memorável. A combinação de sabores e texturas tornará esta receita um sucesso absoluto em sua mesa.