Fermento de pão caseiro maravilhoso

Ingredientes:

100g de farinha de trigo integral
100ml de água sem cloro (preferencialmente filtrada)

Modo de preparo: Fermento de pão caseiro maravilhoso

Em um pote de vidro limpo, misture a farinha de trigo integral e a água até obter uma massa homogênea. Cubra o pote com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Após 24 horas, descarte metade da mistura e adicione mais 100g de farinha de trigo integral e 100ml de água ao pote. Misture bem e cubra novamente. Deixe descansar por mais 24 horas.

Repita o processo do dia 2 por mais alguns dias, sempre descartando metade da mistura e alimentando com mais farinha e água. Aos poucos, o fermento ficará mais ativo e pronto para ser utilizado.

Para manter o fermento ativo, é importante alimentá-lo regularmente. Além disso a cada 24 horas, descarte metade da mistura e adicione 100g de farinha de trigo integral e 100ml de água. Misture bem e deixe descansar por mais 24 horas.

Contudo o fermento deve ser armazenado em um pote de vidro com tampa frouxa, para permitir a saída do gás produzido durante a fermentação. Então mantenha o pote em local fresco e arejado.

Sendo assim, após alguns dias de alimentação regular, seu fermento estará pronto para ser utilizado nas receitas de pão. Entretanto lembre-se de sempre reservar uma pequena porção para manter o fermento mãe. Caso não utilize o fermento por um período prolongado, você pode mantê-lo na geladeira, alimentando-o a cada 7 dias.