Pavê Suspiro de Abacaxi: Uma Delícia de Verão

O pavê é uma sobremesa clássica que conquista paladares em todas as estações, mas no verão, ganha um toque especial com o sabor tropical do abacaxi e a leveza do suspiro. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa e fácil de preparar: o Pavê Suspiro de Abacaxi. Uma combinação irresistível que certamente fará sucesso em suas celebrações e reuniões familiares. Vamos aos ingredientes!

Pavê Suspiro de Abacaxi
Ingredientes
Para o Creme de Abacaxi:
Um abacaxi maduro, descascado e picado
1 xícara de açúcar

1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite

Para o Suspiro:
3 claras de ovos
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Montagem:
1 pacote de biscoitos champanhe
Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:
Preparo do Creme de Abacaxi
Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, leve o abacaxi picado e o açúcar ao fogo médio. Cozinhe até que o abacaxi esteja macio e a mistura tenha reduzido, formando uma espécie de compota. Reserve para esfriar.

Prepare o Creme: Em uma tigela, misture as gemas com o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Retire do fogo e adicione o creme de abacaxi já frio. Misture bem.
Incorpore o Creme de Leite: Depois que a mistura estiver homogênea, acrescente o creme de leite sem soro. Mexa delicadamente até obter um creme suave e uniforme. Reserve.

Preparo do Suspiro
Bata as Claras: Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes.
Adoce o Suspiro: Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que o suspiro fique brilhante e firme. Incorpore a essência de baunilha e misture delicadamente.

Asse os Suspiros: Com o auxílio de uma colher, faça pequenas porções de suspiro em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 120°C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Reserve para esfriar.

Montagem do Pavê Suspiro de Abacaxi
Forre uma Travessa: Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos champanhe no fundo. Molhe-os rapidamente em suco de abacaxi ou água, apenas para umedecer.

Adicione o Creme de Abacaxi: Coloque metade do creme de abacaxi sobre os biscoitos, espalhando de maneira uniforme.
Distribua os Suspiros: Quebre os suspiros em pedaços pequenos e distribua sobre o creme de abacaxi.
Repita as Camadas: Faça uma segunda camada de biscoitos umedecidos, seguida pelo restante do creme de abacaxi.

Decore com Suspiros e Coco: Finalize a montagem adicionando suspiros inteiros por cima e polvilhe coco ralado para dar um toque tropical.
Leve à Geladeira: Cubra a travessa com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para que os sabores se intensifiquem.

Conclusão
O Pavê Suspiro de Abacaxi é uma sobremesa que une a suavidade do creme de abacaxi com a crocância dos suspiros, resultando em uma explosão de sabores a cada colherada. Surpreenda seus convidados com essa receita irresistível, ideal para os dias mais quentes. Experimente e delicie-se com essa combinação perfeita de texturas e aromas. Bom apetite!