Lasanha de Berinjela: Uma Deliciosa Opção Vegetariana

A lasanha é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Uma versão menos convencional, mas igualmente deliciosa, é a Lasanha de Berinjela. Essa receita vegetariana proporciona uma experiência gastronômica única, combinando camadas de berinjela grelhada, molho de tomate rico e queijos derretidos. Se você está em busca de uma alternativa saudável e saborosa à lasanha tradicional, esta receita é a escolha perfeita. Vamos mergulhar nos detalhes!

Lasanha de Berinjela: Uma Deliciosa Opção Vegetariana
Ingredientes:
Para as Camadas de Berinjela:
2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Tomate:
2 latas (800g) de tomate pelado
2 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Branco:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Montagem:
1 xícara de queijo muçarela ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:
1. Grelhando as Berinjelas:
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto isso, distribua as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele-as com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse no forno por cerca de 15 minutos ou até que as fatias fiquem macias e levemente douradas. Reserve.

2. Preparando o Molho de Tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o tomate pelado, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

3. Preparando o Molho Branco:
Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até formar uma pasta dourada. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Reserve.

4. Montagem da Lasanha:
Em uma forma refratária, comece com uma camada fina de molho de tomate.
Adicione uma camada de fatias de berinjela grelhadas.
Cubra com uma porção do molho branco.
Polvilhe queijo muçarela ralado sobre o molho branco.
Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho branco e queijo parmesão ralado.

5. Assando:
Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourada e borbulhante. Deixe repousar por alguns minutos antes de cortar.

Dicas Extras:
Variação de Queijos: Experimente diferentes tipos de queijos, como queijo gorgonzola ou queijo de cabra, para adicionar sabores únicos à sua lasanha.
Acompanhamento: Sirva a Lasanha de Berinjela com uma salada verde fresca e pão italiano crocante para uma refeição completa.

Congelamento: Essa lasanha é ideal para ser preparada com antecedência e congelada. Basta montar a lasanha e congelar antes de assar. Quando estiver pronto para comer, asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Conclusão:
Esta Lasanha de Berinjela não apenas satisfaz os desejos por comfort food, mas também proporciona uma opção saudável e cheia de sabor para todos os amantes da culinária italiana. Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou jantar especial – certamente será um sucesso!