Esfiha Super Macia: Uma Delícia que Derrete na Boca

As esfihas são uma verdadeira explosão de sabores e texturas que conquistam paladares ao redor do mundo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita especial de esfiha super macia, que derrete na boca e é perfeita para surpreender amigos e familiares. Prepare-se para explorar o universo de aromas e delícias dessa iguaria da culinária árabe.

Esfiha Super Macia: Uma Delícia que Derrete na Boca
Ingredientes
Massa:
500g de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
1/4 de xícara (chá) de óleo

Recheio:
300g de carne moída (pode ser carne de cordeiro, carne de boi ou frango)
1 cebola pequena picada
2 tomates sem sementes picados
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Molho:
1/2 xícara (chá) de tahine
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Preparo da Massa
Ativação do fermento: Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e um pouco de leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.
Preparo da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado, o restante do leite morno, a água morna e o óleo.

Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique macia e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparo do Recheio
Refogado: Em uma frigideira, refogue a carne moída com a cebola até que fique dourada. Adicione os tomates, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Resfriamento: Deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizar na montagem das esfihas.

Montagem e Assamento
Divisão da massa: Após o período de descanso, divida a massa em pequenas porções, formando bolinhas do tamanho de uma noz.
Abertura da massa: Abra cada bolinha com um rolo até obter um disco fino. Coloque uma porção do recheio no centro.
Formato de esfiha: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato oval ou triangular.

Assamento: Disponha as esfihas em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Preparo do Molho de Tahine

Combinação de ingredientes: Em uma tigela, misture o tahine, o iogurte, o suco de limão e sal a gosto. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.
Servir: Sirva as esfihas quentes, acompanhadas do molho de tahine.

Conclusão
A esfiha super macia é uma verdadeira obra-prima culinária que encanta pelos seus sabores intensos e pela textura irresistível. Com essa receita, você terá em mãos o segredo para preparar esfihas que derretem na boca, conquistando paladares e tornando-se o centro das atenções em qualquer refeição. Experimente, divirta-se na cozinha e desfrute dessa delícia árabe que é sucesso garantido!